绵阳职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

培养规格

1. 系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪技能和一定的餐饮管理知识。毕业时，本专业毕业生可综合运用基本理论和实践技能，达到中级以上烹饪水平，取得中级以上烹饪专业资格证书。在校期间，学生还可获得餐饮专业经理、营养餐厅、调酒师、糕点师、西餐厨师等专业资格证书。

2. 注重英语阅读、写作、听力和说话能力的培养，要求能够借助工具书阅读本专业的外语书籍和期刊，具有一定的专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平。

3. 具有一定的计算机应用能力。有能力独立获取知识和信息，了解本学科的发展趋势。

4. 采用分模块培训方法。经过两年的专业基础学习，学生可以根据自己的兴趣和爱好选择适应自己的专业方向。一旦选择，他们必须在选择其他模块的课程在模块中完成规定的学分。毕业时，分别获得中级中国烹饪师、餐饮专业经理、糕点师、西餐烹饪师等专业资格证书。

5. 掌握科学锻炼的基本技能和知识，养成自觉锻炼的习惯，达到国家规定的大学生体育标准，身体健康。

主干学科：烹饪技术、烹饪营养、现代厨房管理。

主要课程：烹饪原料、食品卫生与安全、烹饪营养、中国食品保健、烹饪技术、糕点技术、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理原则、餐饮管理与实践。

选择一个专业应该从多个角度来思考和选择。我们不能仅仅根据自己的喜好或行业发展来选择。我们应该综合考虑。对于专业的选择，兴趣是学生最好的老师。只有这样，他们才能有动力学习。我希望所有的学生都能选择适合自己的学校和专业。